MẮM GỪNG dùng để chấm thịt vịt luộc, mực hấp, cá trê/ cá lóc nướng

• 5 muỗng đường
• 5 muỗng nước mắm ngon
• 2,5 muỗng nước lọc
• 2,5 muỗng gừng ớt giã nhuyễn
• 1 muỗng nước cốt chanh (nếu thích nước mắm gừng có vị chua nhẹ)

CÁCH LÀM

• Cho đường, nước mắm, nước lọc vào nồi, nấu sôi rồi để liu riu chừng 5 phút cho nước mắm hơi sánh lại (gọi là nước mắm kẹo)
• Chờ nước mắm kẹo nguội hoàn toàn thì cho gừng – ớt giã nhuyễn vào khuấy đều, nếm lại cho vừa miệng. Nếu thích nước mắm gừng có vị chua dịu thì cho thêm vào 1 muỗng canh nước cốt chanh.