Làm Chả trứng hay trứng hấp

ăn với cơm trắng hay cơm tấm 

Cách làm :

-1 khay tròn 20cm
-thịt xay 300gr
-trứng vịt 10 trứng
-miến 2 cuộn nhỏ ngâm mềm cắt ngắn 1 phân
-nấm mèo 5,6 tai ngâm mềm thái nhỏ
-muối 1,5mcp
-đương 2mcp<nếu thích>
-bột ngọt 1 ít
-hành tím 2 củ
-hành,ngò, tiêu

-ướp muối+đường+tiêu+bột ngọt vào thịt trộn đều

-cho đầu hành+hành tím cho ít dầu phi thơm. Trộn tất cả hành và dầu vào thịt, -cho nấm mèo +miến vào trộn chung.20 phút sau, đập trứng vịt ra tô, chọn 2 lòng đỏ có màu đẹp nhất để riêng . còn lại tất cả cho vào thịt trộn đều. 

-Thoa dầu vào khay tròn, cho tất cả hh vào hấp khoảng 25,30 phút. lấy đũa châm thử xem chín chưa. nếu chín rồi thì quậy đều 2 lòng đỏ trét đều lên trên, đậy vun đun thêm 10p là chín. Lưu ý nếu đậy vun mặt trứng sẽ chuyển sang màu vàng nhạt k đẹp. chả trứng ăn với cơm tấm mỡ hành, nước mắm chua ngọt và ít đồ chua rất ngon