Chân giò muối chiên
- Chân giò để nguyên cái rồi
rút xương (e rút đc đến phần gần móng).
- Rửa sạch. Pha nước muối hơi đậm, đập thêm chút gừng để khử mùi
hôi của thịt, rồi ngâm chân giò.
- Để tủ mát khoảng 6-8h.
- Mang hấp chín 70-80%.
- Nguội rồi tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh 3-4h hoặc hơn (e đi
chợ sáng, đến tối hấp, để qua đêm rồi bữa chiều chiên chén )
- Phết dấm lên phần bì, để ráo khoảng 30' rồi chiên ngập dầu (phần thử thách khó khăn nhất đấy ạ)
- Phết dấm lên phần bì, để ráo khoảng 30' rồi chiên ngập dầu (phần thử thách khó khăn nhất đấy ạ)
Chân giò muối chiên
Reviewed by TRAM
on
7:40 PM
Rating:

No comments:
Post a Comment