Thịt quay

-thịt ba rọi 700gr

-muối 2mcp

-hạt nêm knorr 2mcp

-đường 3mcp
-tiêu1mcp
-bột ngọt 1/3 mcp
-rượu mai quế lộ 2mcp<
<gia vị này là theo vị của mình các bạn có thể gia giảm theo ý thích mặn lạt của từng người nhé>
-hổn hợp quét trên da
-muối 2 mcp
-dấm gạo 1mcp

-thịt rửa sạch thấm khô mũi dao châm nhẹ đều trên mặt da

-dùng dao sẻ thịt <k cắt rời nhé> thành những rảnh dài trên miếng thịt

-gia vị trộn đều rồi ướp vào thịt< k ướp phần da nhé>

-sao đó úp miếng thịt xuống, lau khô da và trộn hh dấm +muối dùng cọ quét lên da.để bên ngoài 20p sau đó -dùng màng bọc thực thẩm bọc lại cho vào tủ lạnh< mình để 2 tiếng>

-lấy ra bật lò 200 độ.úp mặt da xuống khay nướng 30p< 2 lửa nhé>

-lấy ra lật úp miếng thịt xuống cho phần da lên trên. lau khô phần da, quét hh dấm+muối cho lên khe cao nhất nướng 30p. lấy ra quét thêm lần nửa. cho vào nướng thêm 20p

-lúc này đã có những nốt phồng giòn nhưng k đều. chú ý những chổ giòn vừa ý thì dùng giấy bạc che lại để tránh tình trạng chổ giòn chổ khét nhé. sau đó cho vào lò vừa nướng vừa chỉnh giấy bạc che tới khi nào miếng da phồng giòn đều là ok