Gà Chiên Đài Loan

Khẩu phần 2-4 người

Thời gian chuẩn bị 10 phút Thời gian nấu 20 phút

Nguyên liệu

Thịt má đùi gà 1kg
Tỏi 15g
Gừng 15g
Nước tương 60ml
Dầu mè 20ml
Rượu Thiệu Hưng/ Rượu nấu ăn 20ml
Đường 20g
Bột ngũ vị hương 5g
Bột năng 1 cup
Lá quế 10g

Muối rắc lên gà :

Bột ngũ vị hương 5g
Muối 5g
Tiêu xay 5g

Cách làm:

1. Băm nhuyên tỏi và gừng. Thịt gà cắt miếng vừa ăn.

2. Trong tô to, ướp thịt gà với tỏi và gừng băm, nước tương, dầu mè, rượu Thiệu Hưng, đường và bột ngũ vị hương. Trộn đều và để thịt ướp trong vòng 10 phút.

3. Chuẩn bị dầu chiên. Để dầu nóng tới 150*C, cho lá quế vào chiên. Lưu ý cẩn thận vì dầu có thể sẽ văng lên. Chiên lá cho tới khi lá giòn và trong (chỉ tầm 20 giây thôi). Vớt lá ra và để ráo dầu.

4. Cho bột năng vào tô to, nhúng từng miếng gà vào bột, phủ đều, nhớ lắc một chút để bột dư thừa rơi ra.

5. Hâm dầu nóng đến 170*. Chiên theo từng mẻ, lưu ý là không chiên một lúc quá nhiều, vì nếu làm vậy nhiệt độ dầu sẽ bị giảm và gà chiên không được giòn và ngon. Mỗi mẻ chiên tầm 4-5 phút.

6. Sau khi gà đã chín và giòn, vớt gà ra, để ráo dầu.

7. Để làm muối rắc lên gà, cho các gia vị vào chảo, không cho dầu, lửa vừa, đảo đều trong vòng 2 phút hoặc cho tới khi mùi thơm lan tỏa.

8. Rắc muối lên những miếng gà, trộn đều với lá quế chiên giòn. Vậy là món Gà Chiên Đài Loan đã xong rồi! Dùng liền khi nóng nhé.