Xôi ngũ sắc thắp hương



Màu tự nhiên từ cây , hoa, củ trong vườn. 

-Nguyên liệu: 2 kg gạo nếp ( quê mình gọi là nếp Vận Tải) chia làm 5 phần
Lá cẩm đỏ, lá cẩm tím mỗi loại 1 nắm, lá dứa tươi 1 nắm, hoa đậu biếc khoảng 20 bông , nghệ một củ, vừng rang, dừa nạo , đường...

- Cách làm: Hoa đậu biếc tươi đun lấy nước màu hoặc có thể ngâm nước nóng cũng được , lọc lấy phần nước cho vào tô to để nguội
- Lá cẩm tím cẩm đỏ đun riêng từng loại lọc lấy nước để nguội
- Nghệ tươi cạo sạch vỏ xay nghuyễn lọc lấy nước màu vàng
-Lá dứa tươi cắt nhỏ xay lọc lấy nước màu xanh lá. Muốn màu đẹp có thể cho thêm vài giọt tinh dầu lá dứa.
- Gạo vo sạch cho vào 5 phần nước màu vừa lấy được với một chút muối, ngâm5-6 h là được. Mình ngâm qua đêm để sáng ra làm
Gạo sau khi ngâm đổ ra rá để ráo xóc thêm ít muối hoặc không tuỳ ý
Bắc nồi lên bếp đun sôi nước rồi cho gạo vào xôi. Mình dùng lá chuối chia ngăn thành 5 phần. Trong lúc xôi thi thoảng mở vung lau nước cho nc đỡ hấp xuống làm nhão xôi. Và dùng đũa đảo đều xôi , khoảng 20-25 p thử thấy xôi chín dẻo thì cho thêm đường hoặc nước cốt dừa và chút xíu dầu ăn cho xôi bóng đẹp. Xôi thêm 5 p nữa tắt bếp . Múc xôi ra đĩa trang trí và rắc vừng rang, dừa nạo lên( nếu thích) là được.


Xôi ngũ sắc thắp hương Xôi ngũ sắc thắp hương Reviewed by Thamkhaoyhoc on 8:05 PM Rating: 5

No comments:

Powered by Blogger.