Làm Bánh khọt với bột vĩnh thuận ( có sẵn gói nghệ )

Khuấy bột : 

• 1,5 gói bột vĩnh thuận bánh khọt ( có sẵn gói nghệ )
• 1 lon nước cốt dừa em mua siêu thị 300ml
• cho thêm 1,2-1,5L nước ( nếu không cho bia )
- 1L nước nếu cho nửa lon bia .
• 100gr đậu xanh ( ngâm 1 tiếng ) đun cho chín hơi nhuyễn vẫn còn lợn cợn hạt
• 200gr hành lá ( tụi nhỏ nhà em thích hành nhiều còn em thích màu đẹp , mn có thể gia giảm )
+ muối , bột ngọt , hạt nêm
Khuấy đều cho tan ( cho nước từ từ tránh cho vừa đủ cùng lúc khuấy bột sẽ ko kịp tan hết đều )

Nhân : 

• 500gr Thịt bằm nhuyễn ( xay hai lần )
• 1 muỗng mắm , 1 muỗng cf nước tương , 1 muỗng tiêu , 1 muỗng hạt nêm .
Phi tỏi , cho thịt vào đảo sơ cho chín .

Em chỉ kịp tiện tay làm thịt băm thôi ạ . Với mực em có sẵn rã đông xắt miếng .

Sau khi chuẩn bị được phần bột và nhân , các chị muốn bánh khọt ĐỀU NHÂN VÀ KHÔNG BỊ QUÁ NHIỀU BỘT DẪN ĐẾN NGỐN NHIỀU DẦU DỄ BỊ NGẤY THÌ e tự nghĩ ra : ( có thể không lạ nhưng e chia sẻ cho ai làm theo cách truyền thống ạ ).
👉 1/2 chén nước bột + 3 thìa ăn cơm nhân thịt .
👉Trộn lẫn vào nhau và sau bắt đầu tráng dầu nhỏ lửa đổ .
👉Chỉ nên đổ 2/3 khuôn khọt để không bị nở tràn dầu cũng như KHÔNG XINH .
👉 Phần nhân có thịt và mực cũng xắt mực theo miếng tầm 1 lóng tay để vừa khuôn trộn đều ( bột + thịt + mực ) 

NOTE : em làm bằng bếp từ - em để 1000/1200 nhiệt độ suốt quá trình và gần cạn dầu thì nghiêng bánh cho phần dầu xuống chứ đừng vào châm thêm sẽ bị thấm dầu vào bánh ko giòn và ngấy . Tất cả định lượng dùng muỗng nào em đều để muỗng theo phần đó .