“Dưa” Mướp Đắng

Không biết có ai như em không ạ? Rất là thích hình dáng và mùi thơm của mướp đắng nên luôn muốn ăn mướp đắng nhưng lại không chịu nổi vị đắng của nó.
Cho nên em luôn cố gắng tìm ra những món dễ ăn nhất từ mướp đắng. 😅
Xào trứng mãi cũng chán nên hôm nay em làm món “dưa” mướp đắng. Thực ra nó là mướp đắng ngâm giấm đường nhưng mà món này được ăn kèm cơm và thức ăn như dưa, cà, muối nên được gọi là “dưa” mướp đắng.

Cách làm món này thì nhanh gọn đơn giản lắm ạ.

- 4-5 quả mướp đắng 
- 1 củ gừng vừa vừa
- 2 - 3 quả ớt (độ cay tuỳ vào khẩu vị, em dùng loại ớt to không cay)

Hỗn hợp giấm đường:
- 1 bát ăn cơm đường
- 1/2 bát ăn cơm giấm (giấm táo, giấm trắng đều ngon)
- 1/2 thìa cà phê muối

1. Đun hỗn hợp giấm đường cho tan rồi để thật nguội.
2. Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột, thái mỏng.
3. Bóp mướp đắng với muối cho bớt hăng.
4. Xả qua nước lạnh cho hết mặn.
5. Trần mướp đắng qua nước sôi rồi vớt ra ngâm vào nước đá lạnh cho giòn.
6. Gừng và ớt thái chỉ.
7. Trộn tất cả nguyên liệu và hỗn hợp giấm đường đã đun. Khi nguội hỗn hợp đã keo lại như kẹo kéo nhưng mà khi trộn mướp đắng, gừng, ớt vào thì hỗn hợp sẽ chảy ra.

Ngâm mướp đắng ít nhất 30 phút là ăn được, cho mướp đắng vào hũ để tủ lạnh được 1 tuần.
Món này có thể ăn kèm có em và thịt cá như dưa nhưng cũng có thể biến tấu thành món nộm mướp đắng nếu cho thêm cà rốt, hành, tôm, rau lạc.