Bánh phồng nếp dừa mạch nha

Là món quà vặt mình thích mê hồi còn nhỏ xíu. Sáng nay đi đường vô tình thấy cô gáng hàng rong bán bánh phồng nếp, bèn vội hỏi mua ngay 1 bịch to về làm cho đỡ ghiền. Thật sự mình hổng có biết nấu mạch nha như thế nào nên hoàn toàn làm theo tưởng tượng. Vậy mà khi cắn miếng bánh giòn tan trong miệng, có vị bùi của bánh tráng nướng, vị ngọt thanh của mạch nha, điểm thêm mấy hạt mè, thêm chút béo ngậy của dừa bào...ôi sao mà đã. Chỉ vậy thôi mà bao ký ức tuổi thơ lại ùa về, thật hạnh phúc lắm. 

1/ Nguyên liệu: 

- 200g mạch nha
- 2M mật ong
- 1m mè vàng rang chín
- Dừa nạo

2/ Cách làm:

- Cho mạch nha vào nồi nấu cho sôi nhẹ --> cho mật ong vào khuấy đều. Tắt bếp, rắc mè vàng lên măt.
- Dùng dao mũi nhọn, sắc hoặc dao lam khứa cái bánh phồng làm đôi. Phết mạch nha lên mặt bánh, rắc dừa nạo rồi úp nửa cái bánh còn lại lên trên.
- Thế là xong rồi, mình thưởng thức ngay cho bánh giòn nha. Để 1 hồi bánh sẽ mềm dần ấy.