Canh Khổ Qua Chay

🌻Nguyên liệu:

250g đậu hũ (đậu khuôn đã vắt bớt ráo nước)
350g khổ qua rừng
1g tiêu xay
1/3 cây boa rô
3 tai nấm mèo( mộc nhĩ)
3 g muối
Lá ngò

🌻Cách chế biến:

1/ Nấm mèo ngâm nở rửa sạch rồi cắt sợi. Đậu khuôn cho vào miếng vải mỏng để vắt bớt nước cho ráo. Cho boa rô, muối, tiêu vào cối giã nhuyễn, rồi cho tiếp đậu hủ vào cối giã quết nhuyễn, cho nấm mèo cắt sợi vào trộn đều.
2/ Khổ qua rừng, chẻ dọc lấy bỏ phần ruột hạt bên trong, ngâm muối loãng rồi rửa sạch. Nấu nồi nước cho ít muối vào luộc sơ qua cho ra bớt chất đắng của khổ qua. Vớt ra xối nước lạnh để ráo. Rồi cho đậu hủ đã quết (ở bước 1) nhồi vào khổ qua. Nấu sôi nước cho khổ qua đã nhồi vào nấu chín, nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình nha! Rồi nêm lá ngò vào canh.
3/ Vậy là có tô canh khổ qua chay, không kém bổ dưỡng và thơm ngon nhé!