Chè thạch thủy tinh

- 700ml - 1l nước ( có thể dùng nước ép hoa quả để tạo màu, nước trà xanh, trà hoa đậu biếc, v..v)
- 1 gói rau câu con cá dẻo (nếu muốn ăn giòn thì dùng bột rau câu giòn hoặc trộn cả hai loại)
- 150gr đường
- Một cả nước lạnh đổ một lớp dầu ăn chừng 1cm lên trên.
- 1 chai xịt giống như chai xịt tương ớt, rửa thật sạch cho hết mùi nếu dùng lại lọ tương cũ
Trộn đường và bột rau câu vào với nhau thật đều.
Đun sôi hỗn hợp nước rồi từ từ đổ bột thạch và đường vào, vừa đổ vừa quấy đều cho thạch tan. Đun thêm 5 phút thì tắt bếp.
Khi hỗn hợp thạch bớt nóng thì đổ vào chai nhựa.
Nhỏ từng giọt thạch vào cả nước lạnh có dầu ăn.
Lớp dầu ăn sẽ giúp thạch tròn, lớp nước lạnh bên dưới sẽ giúp thạch đông lại.
Sau khi nhỏ hết thạch thì đổ ra rổ rồi rửa sạch thạch thật kĩ cho hết dầu ăn.
Bảo quản trong tủ lạnh.

- Lỗ của lọ xịt không nên to quá, thạch sẽ dễ bị méo và không thành hình tròn.
- Nước và dầu ăn nên để tủ lạnh qua đêm hay thậm chị 2-3 ngày cho lạnh thật sâu.
- Có người sử dụng đá cho nước lạnh hơn tuy nhiên mình thấy khi có đá thạch khó xuống và nếu thạch và vào đá sẽ dễ bị méo thạch.
- Khi rửa thạch thì nên đổ phần dầu đi trước, sau đó mới đổ phần nước và phần thạch qua rây. Như vậy thạch sẽ ít dính dầu hơn.
- Các bạn có thể tuỳ ý dùng bột thạch mà mình hay sử dụng, tuy nhiên các bạn nên giảm lượng nước và lượng đường còn 1 nửa so với hướng dẫn trên bao bì.