Chè xoài bưởi - Mango sago pomelo

Mình rất thích ăn món tráng miệng này, nó là một món tráng miệng rất phổ biến ở những tiệm ăn hay nhà hàng tàu, nhất là những tiệm bán dim sum thường có món này. Đó là một loại chè lạnh gồm xoài được xay nhuyễn với sữa, sau đó trộn với bột báng đã được nấu chín và xoài cắt hạt lựu, rải thêm một ít múi bưởi cho cân bằng vị ngọt của xoài và vị đắng của bưởi, rất là ngon nha.
Cách làm của Chè này không gì dễ hơn 

♦️Nguyên liêu:
3 trái xoài chín
30g bột báng (sago)
500ml nước dùng để luộc bột báng
70ml sữa evaporated ( mình không biết tiếng Việt của loại sữa này được gọi là gì nhưng các bạn có thể dùng sữa tươi hoặc sữa đặc để thay thế nếu không có)
15g đường ( có thể bỏ qua nếu xoài rất ngọt, mình không dùng đường trong công thức này vì xoài mình mua đã rất ngọt rồi)
1 múi bưởi đã lột vỏ ( tách nhỏ)

🥭Cách làm:

Cho khoảng 500ml nước vào một nồi nhỏ rồi đun sôi, đổ bột báng vào đun trong khoảng 7-10 phút hoặc cho đến khi bột chuyển trong suốt. Tắt bếp, lược bột qua rây rồi xả dưới vòi nước lạnh để bột không bị dính lại.

Xoài gọt vỏ bỏ hạt rồi cắt hạt lựu. Chừa khoảng 1/4 xoài đã cắt để vào tủ lạnh, phần còn lại đem xay cùng với đường và sữa cho đến khi mịn mượt.

Đổ bột báng đã nấu khi nãy vào hỗn hợp xoài, quậy đều cho bột hoà quyện. Giữ lạnh.

Khi ăn, múc hỗn hợp xoài vào chén, cho thêm xoài đã cắt hạt lựu và một ít múi bưởi đã được tách nhỏ vào. Chè ăn ngon khi để lạnh.

‼️Tips:
➡️Để tăng độ ngon của chè lên một bậc thì các bạn có thể cho thêm 1 viên kem Vanilla làm topping. Cảm giác ăn xong sẽ rất là đã.

➡️ Nếu thay evaporated milk thành sữa đặc thì khi xay xoài nên thêm nước để giúp hỗn hợp loãng bớt, và bỏ qua phần đường nha.