Làm Kem xoài không cần máy

Với thời tiết nóng bức thì kem sẽ là món khoái khẩu của nhiều người, nhất là với mấy em nhỏ. Mình gợi ý mọi người trên group món Kem xoài đơn giản không cần máy này nha.

♦️Nguyên liệu:

400g xoài xay nhuyễn( cỡ 2-3 trái xoài chín )
400ml kem tươi hàm lượng béo trên 35%
150g sữa đặc ( có thể bớt hoặc hơn tuỳ khẩu vị.
1 vài giọt phẩm màu vàng ( có thể bỏ qua)
1 vài giọt hương xoài ( mango flavour)

🥭Cách làm:

Cho xoài xay vào một nồi nhỏ, đun ở lửa vừa. Vừa đun vừa quậy cho xoài rút bớt nước, điều này giúp kem xoài không bị dăm đá sau khi để đông. Khi xoài đã sệt lại và còn khoảng 200g thì tắt bếp, để nguội hẳn.

Sau khi xoài đã nguội hẳn thì trộn xoài với 150g sữa đặc và một vài giọt hương xoài. Quậy đều cho cả hai hoà quyện. ( nếu có cho thêm giọt phẩm màu vàng thì cho ở công đoạn này luôn)

Đánh kem tươi đến bông cứng. Xúc một ít kem tươi vào hỗn hợp xoài sữa rồi trộn đều. Sau đó đổ ngược hỗn hợp đó vào âu kem tươi, dùng phới dẹt trộn theo kĩ thuật fold cho đến khi hỗn hợp mịn, mượt.

Đổ hỗn hợp kem xoài đó vào một hộp có nắp đậy kín, để tủ đá ít nhất 6-12 tiếng cho kem hoàn toàn đông chắc lại.

Khi ăn, lấy kem ra rồi cho vào tủ mát khoảng 5-10 phút cho kem mềm bớt, múc kem sẽ dễ dàng hơn.