Miến xào cua

NGUYÊN LIỆU
1 bịch miến 210g (dùng từ 200 đến 250g miến)
200g cua
150g thịt cua (không dùng thịt cua cũng được thì dùng 1 con cua 0,5kg luôn nhé, hấp chín rồi rồi bóc thịt cua để xào)
1 bẹ cần (không có cũng được các bạn nhe)
1/2 củ cà rốt 
10 gốc hành lá
1/2 củ hành tây 
15 tép tỏi nhỏ
3 nấm mèo

XỐT XÀO
1 thìa canh dầu phi tỏi (1 tbsp)
10 cái nấm hương
1,5 thìa canh dầu hào (1 tbsp)
1/2 thìa canh dầu ớt (1/2 tbsp) không có dầu ớt cũng được các bạn nhe
1/2 thìa cafe tiêu (1/2 tsp)
1/4 thìa cafe bột ngọt (1/4 tsp)
1 chén nước (1cup)

XÀO MIẾN
4 thìa canh dầu ăn (4 tbsp)
2 thìa cafe tỏi bâm (2 tsp)
1/2 thìa canh rượu ngũ vị hương (1/2 tbsp)
1 thìa canh vun dầu hào (1 tbsp)
1/2 thìa canh dầu ớt (1/2 tbsp)
1/2 thìa cafe tiêu (1/2 tsp)

CÁCH NGÂM RƯỢU NGŨ VỊ HƯƠNG
1 lít rượu
50g ngũ vị hương (10 gói, mỗi gói là 5g)
Ngâm 1 tuần là sử dụng được, ngâm lâu hơn càng thơm các bạn nhe

CÁCH LÀM DẦU ỚT
1 chén ớt bầm (dùng ớt sừng sẽ ít cay hơn)
1 thìa canh mè trắng (1 tbsp)
Nấu dầu thật sôi cho vào chén ớt có 1 thìa canh mè, cho dầu vừa ngập ớt và mè, rồi lượt qua rây lấy dầu ớt các bạn nhé