Bánh canh tôm nước cốt dừa bằng bột xắt

Công thức này được 6 tô

🌹Nguyên liệu:
-bột gạo : 130g
- bột nếp : 35g
-bột năng : 35g
-nước sôi :200ml
-dầu ăn : 1mc
-nước cốt dừa: 500ml
-nước dảo dừa:1500ml(có thể thay nước lọc)
-tôm đã lột :500g xay hoặc cắt hạt lựu hoặc để nguyên
-muối, đường,bột nêm : theo khẩu vị gđ
-tỏi, hành lá, tiêu
Thường bánh canh thì hay làm bằng bột gạo hoặc bột năng nhưng ct này có thêm bột nếp sẽ làm sợi bánh canh dai và mềm k sợ cứng để vào tủ lạnh qua ngày sau cũng k bị cứng

🌹Cách làm:
Cho 3loại bột vào âu trộn đều ,cho tiếp 200 ml nước sôi vào trộn cho bớt nóng cho 1mc dầu ăn vào sau đó dùng tay nhồi cho mịn rồi cán mỏng cắt sợi( nếu bột cũ hay mới thì gia giảm lượng nước)
nấu nồi nước sôi cho bột đã cắt vào luộc khi bột nổi lên( khoảng 2’) vớt ra cho vào thao nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo 
Phi dầu tỏi cho tôm vào xào xăn rồi cho nước dảo dừa vào nấu sôi nêm gia vị cho vừa ăn , cho bột vào, nước cốt dừa, hành lá, tiêu nữa là xong.