Cách làm Bánh phở tươi cho những ai đã có khuôn tráng bánh cuốn

Thêm món nữa bị giã từ...... tạm biệt bánh phở siêu thị
Bạn đã tráng được bánh cuốn thì tráng bánh phở chỉ là chuyện trẻ con thôi nhé. Nếu có kế hoạch tránh bánh cuốn thì pha luôn tô bột tráng bánh phở. Thử xem tuyệt thế nào nào .

1 chén bột pha sẵn trước ít nhất 1 ngày nhé. ( bạn pha 50gr bột gạo với 2/3 cup nước ấm, hoà tan bột rồi giữ trong tủ lạnh 1 hoặc vài ngày đều được. Khi dùng bạn chắt hết phần nước trong bỏ đi nhé)
350 gr bột gạo
100 gr bột năng
1/2 muỗng Cafe muối
1,5 lít nước ấm

Tất cả nguyên liệu cho vào 1 cái Âu quậy đều, xong dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và giữ o nhiệt độ phòng trong ít nhất 3h nhé ( bột có thể pha và dể qua đêm trong tủ lạnh vẫn rất ngon nhé. Nhưng khi dùng bột để qua đêm tráng bánh, bạn chỉ cần chắt bỏ lượng nước trong bao nhiêu thì cho nước lạnh vào lại bấy nhiêu)

Bột bánh phở không khác mấy so voi bột banh cuốn. Nhưng khong dùng bột bắp và bột đặc hơn chút. Khi tráng bánh phở bạn tráng dày gấp đôi bánh cuốn.
Thời gian bánh chín cũng lâu hơn bánh cuốn và bánh phở không phồng cao khi chín như bánh cuốn.

Sau khi lấy bánh ra khỏi khuôn, ban phải Quét lớp dầu ăn lên mặt bánh và phơi bánh phở se mặt khoảng 2h trong nhiệt độ Phòng ( mình treo phở bằng mắc áo hihii như trong hình í) sau đó xếp bánh phở chồng lên nhau và cắt sợi là xong.

Bánh phở tươi ngon tuyệt nhé.

Ps: bạn dùng bánh phở vừa tráng xong cuộn với tôm, ít rau sống thành món phở cuốn nóng ngon