Chè khúc bạch

Trời nóng quá là nóng ! Làm món này để cả nhà ăn cho giải nhiệt ..

Nguyên liệu :

A. Phần thạch:
2 gói rau câu ( 1 giòn + 1 dẻo )
200 gr cream cheese
200 ml Whipping cream >35% fat
200 gr đường
600 ml sữa tươi 
Nước cốt chanh dây , đường gấc , nước lá dứa ...
B . Phần nước : 
1 trái thơm chín > lọc bỏ cùi , cắt nhỏ bằng lóng tay.
700 ml nước dừa tươi
250 gr đường phèn
Vài cọng lá dứa
50 gr hạnh nhân lát rang vàng

Thực hiện :

Cho kem Whipping + cheese > đánh min
Trộn bột rau câu + đường cho vào sữa để cho rau câu nở 10 phút > đun hỗn hợp lửa vừa , khuấy liên tục > hỗn hợp sôi 5 phút. > cho thêm hỗ hợp cheese kem tươi vào khuấy đều > pha với nước ép trái cây tuỳ thích. Cho vào khay để nguội.

Nấu nước dừa với đường phèn + thêm lá dứa +thơm cắt miếng >nấu vừa sôi như nấu chè > nhắc khỏi bếp chưng nước cho nguội .
Cắt thạch. cho vào chén , thêm nước đường vào . Khi nào ăn rắc hạnh nhân . Có thể ăn kèm với trái cây đóng hộp.