Làm Bánh bao xá xíu ngon lạ

Phần nhân:

500gThịt nạc vai
1 củ hành Tây to
1 quả ớt chuông to
Gia vị ướp xá xíu
Hạt tiêu
Hành tỏi khô
Bột ngô
Thịt lợn mua loại có cả nạc và mỡ, rửa sạch trần qua, ướp gói gia vị thịt xá xíu rồi rán vàng non là đc, sau đó thái hạt lựu
Ớt chuông và hành tây cũng thái hạt lựu
Phi hành tỏi cho thơm rồi cho thịt vào xào, rồi đến hành và ớt, pha ít bột bắp và đổ vào chảo cho thành hỗn hợp hơi sệt, thêm hạt tiêu rồi tắt bếp là xong ạ 

PHẦN VỎ

Phần A:
225g bột mì
4g men
5g đg
140ml sữa tươi ko đg
30g dầu ăn
Trộn đều, nhào cho bột dẻo mịn, ko cần nhào kĩ như bánh mì vì bột sẽ bị dai quá
Ủ chỗ kín đến khi bột nở gấp 2-2,5 lần
Phần B:
70g bột mì
40-50g đg
5g bột nở
1 lòng trắng trứng gà
Ủ xong phần A thì trộn hết nguyên liệu phần B vào cùng, nhào cho dẻo mịn, rồi chia nhỏ thành từng phần bột, rồi ấn dẹt, gói bánh
Để bánh nghỉ 20’ rồi hấp
Khi hấp để lửa to rồi hạ lửa vừa, hấp 12-15’ tuỳ bánh to nhỏ nhé.