Bánh Bao Sầu Riêng

Phần nhân: 150g thịt sầu riêng, 150g sữa tươi, 100g whipping cream và 40g đường, cho tất cả vào máy xay nhuyễn mịn, sau đó đổ ra nồi, khuấy cho ấm nóng (70 độ C) và pha 17g bột bắp với 40ml nước, từ từ cho vô hỗn hợp sầu riêng sữa tươi, khuấy cho đến khi sánh mịn và trong lại. Nên làm phần nhân trước, trong khi đợi nhân nguội thì làm phần vỏ

Vỏ Bánh: 310g bột hoa hồng đỏ, 80g đường bột, 5g men, tí xíu muối, 160ml sữa tươi + màu vàng, 25g dầu ăn, 1/8 tsp baking powder
Trộn tất cả nguyên liệu vào với nhau, nhồi cỡ 5’ cho bột mịn. để nghỉ 10’ và tạo hình bánh, để nở gần gấp đôi và đem hấp 6’ là bánh chín