Măng khô xào mực khô, ngon thần thánh

E ăn cuốn kinh khủng luôn
Sơ chế măng khô và mực khô.
Đây là cách mình làm măng khô, thấy măng rất giòn, đảm bảo sạch mà lại nhanh.
- Măng khô ngâm nước 2h, rửa 2-3 lần. Rồi cho măng vào luộc, cứ để trên bếp sôi 30' nhớ là luôn mở vung. Tắt bếp - đổ măng ra rổ , lại rửa thêm 3-4lần nước nữa. (lúc này măng đã tương đối trắng)Ngâm măng thêm 8h 
- Tiếp tục luộc măng lần 2 trong 30' luôn mở vung. Luộc xog đổ ra rổ , rửa thêm 3-4 lần nước nữa là xog, để ráo nước.
- 🦑 khô ta ngâm khoảng 20-30' , rửa nước cho sạch, và hết cát. .Tính m cẩn thận nên thường rửa mực 3-4 lần nước cho đến khi nc rửa mực trong. Thái mực miếng vừa ăn.

* Chế biến

- Hành khô tỏi băm nhỏ thêm dầu ăn phi thơm bỏ mực hạt nêm, xíu nc mắm vào xào nhanh. trút ra đĩa.
- Thêm dầu ăn(tương đối nhiều dầu nhé vì măng quấn dầu) cho măng vào xào nêm xíu nc mắm, hạt nêm xào săn. Thì cho mực vào đảo thêm 2-3' .cho hành đảo đều .
- Tắt bếp bày ra đĩa thêm hạt tiêu. Món này ăn cuốn lắm ạ. Măng thì giòn sần sật, mực cũng giòn và ngọt thơm.