Bánh Brownie Cheesecakes thơm ngon mát lạnh

Brownie Cheesecakes thơm ngon mát lạnh, cực kỳ phù hợp cho thời tiết nóng.

BROWNIE CHEESECAKE

Nguyên liệu:

Phần cheesecakes:

250gr cream cheese

30ml whipping cream

45gr đường bột

3ml vanilla extract

1 quả trứng gà

1 lòng đỏ trứng gà

Phần brownie:

150gr unsatled butter

130gr dark chocolate

20gr bột cacao

135gr đường bột

85gr bột mì số 8

3 quả trứng gà

5ml vanilla extract

2gr muối

Cách làm:

Phần cream cheese:

- Để cream cheese mềm ở nhiệt độ phòng

- Dùng spatula hoặc máy đánh trứng đánh cho cream cheese mềm và mịn.

- Từ từ cho đường và whipping cream vào hỗn hợp cream cheese.

- Đánh tan 1 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng gà, cho từ từ vào hỗn hợp đã chuẩn bị ở trên.

- Cho vanilla extract vào và trộn đều cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.

- Cho phần hỗn hợp cream cheese đã chuẩn bị vào ngăn mát tủ lạnh trong 20p.

Phần brownie:

- Đun nước sôi bằng nồi

- Cho bơ và dark chocolate vào âu, đặt âu lên miệng nồi nước đã chuẩn bị trước và đun cách thủy cho đến khi bơ và cacao quyện với nhau thành hỗn hợp lỏng.

- Cho vanilla vào hỗn hợp bơ chocolate và khuấy đều.

- Từ từ cho đường và bột cacao vào hỗn hợp rồi trộn đều.

- Cho lần lượt từng quả trứng vào và trộn đều cho hòa quyện sau mỗi lần thêm trứng.

- Cuối cùng từ từ rây bột vào âu và trộn đều, hỗn hợp khi này sẽ khá đặc và sệt.

Nướng bánh:

- Bật lò trước ở 150~160 độ trong 10p.

- Dùng giấy nến lót quanh khuôn, lưu ý ở bước này khi lót giấy nến mình sẽ chừa phần mép giấy cao hơn mặt bánh khoảng 5cm để khi nướng xong chúng ta sẽ cầm vào phần giấy để nhấc bánh ra khỏi khuôn.

- Cho phần hỗn hợp brownie vào khuôn đã lót giấy và dùng spatula dàn phẳng , chừa lại khoảng 50gr để trang trí mặt bánh.

- Từ từ cho phần hỗn hợp cream cheese lên trên phần brownie.

- Cho phần brownie (đã chừa lại ở trên) vào túi bắt kem nhỏ, rồi vẽ hoa văn trên mặt bánh theo ý thích.

- Nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 40p. Dùng tăm cắm vào bánh và khi rút ra không dính hỗn hợp brownie là bánh đã chín.

- Để thật nguội rồi cho bánh vào tủ lạnh, tối thiểu là 1 tiếng để phần cream cheese được ổn định.