BÁNH THUẪN

Nguyên liệu:

A.

1 trứng gà 65g ( luôn võ ).

100ml nước .

10 gr baking mix TBM ( Emulsifier ). Mua ở ebay hoặc Amazon. Không dùng cũng được nhưng cần phải đánh trứng lâu hơn.

1m vanilla bột.

150 gr đường castor sugar.

B.

200gr cake flour.

1 m bột nổi Baking powder.

Rây kỹ bột mì & bột nổi.

100ml nước.

Cách làm :

Cho trứng gà + nước + TBM + vani vô tô của máy đánh trứng, đánh cho nổi bọt, rồi cho từ muỗng đường vô đánh cho trứng nổi ( cở 3 phút ).

Đánh số nhỏ : cho cở 4 M bột & 1 M nước ( của phần B ) vô h /h trứng, đánh bột & nước vừa quyện vào nhau, thì cho tiếp 4M bột + 1 M nước vv... Đánh cho tới khi cho vô hết bột & nước.

Tăng số lớn : đánh h/h 7 phút, ngưng máy vét bột xung quanh thành tô. Tiếp tục đánh thêm 7 phút nữa, cho tới khi h/h đặc dẽo ( xin coi hình ) là được,

Pha màu tùy ý thích. Cho h/h bột vô khuôn nhôm có lót cup cake giấy. Xin coi thêm chia sẻ ở các tấm hình.

Xững nước nhiều tới 3/4, sôi mạnh. Cho bánh vô hấp 12 phút, trong khi hấp đừng mở nắp xững.

Công thức này bánh rất mềm mại, mịn màng.