Xíu Mại Việt Nam

***Nguyên liệu cho Xíu Mại:

Ba rọi bỏ da --> xay: 1,2kg
Mỡ heo 350g —> xay nhuyễn
Giò sống 350g
Củ sắn ( bằm nhỏ--> luộc với nước--> vắt ráo) 400g ( có thể dùng củ năng)
Đầu hành lá bằm nhuyễn 50g
Tỏi bằm nhuyễn 20g
Muối 10g
Hạt nêm 15g
Bột ngọt 20g
Tiêu xay 15g
Đường 60g
Dầu mè 2 muỗng cf
Bột bắp 50g
Màu gạch tôm pha nước: 1 ít

Cách làm:

1/ thịt ba rọi xay trộn với giò sống--> sau đó trộn với củ sắn --> sau đó cho tất cả nguyên liệu và gia vị vào--> trộn thật đều--> sau đó viên lại thành từng viên lớn hay nhỏ tuỳ theo nhu cầu
( nếu bạn thích ăn trứng cút thì luộc trứng cút chín rồi cho vào làm nhân nhé..)

2/ chuẩn bị khay hấp--> quét dàu lên khay--> cho Xíu Mại lên khay--> hấp từ 12 đến 15 phút với lửa lớn

************************
“Sốt Cà Chua VN”

Nguyên liệu làm sốt cà chua:

Cà chua bỏ hột 650g
Gốc ngò rửa sạch 2
Nước 1 lít ( chia ra 2 phần 200ml và 800ml)
Tỏi bằm 15
Hành tím bằm 15
Muối 20g
Hạt nêm 10g
Bột ngọt 15g
Cà chua paste 35g
90g đường
Bột năng 1 ít pha nước

Cách làm:
Cà chua bỏ hột, gốc ngò rí xay nhuyễn với 200ml nước trước--> xay nhuyễn--> sau đó cho 800ml nước còn lại vào xay khoảng 30 giây--> đổ ra

==> chảo nóng--> cho dầu ăn--> cho tỏi, hành tím vào xào thơm
--> cho cà chua đã xay vào
--> đun sôi 2 phút--> cho tất cả gia vị vào--> tắt bếp--> cho 1 ít bột năng pha loãng vào để làm sánh sốt

=> dùng kèm bánh mì và sala hỗn hợp tuỳ ý. Chấm bánh mì hoặc kẹp xíu mại với bánh mì và chan nước sốt cà chua lên.